Glacier de l'Aubrac
1 Rue Corbières Rodez
Saviez-vous que 52% des Français savourent des glaces toute l’année ? Virginie et Christophe Bailly, fins gourmets et amoureux des plaisirs de la table, en font partie. Épicuriens à la recherche d’une reconversion professionnelle, tous deux se sont réinventés en se lançant dans la création et la vente de glaces, tout en prônant une approche artisanale et locale. Leur aventure débute avec la découverte des glaces de Christian Druilhe, à la Tour Raynalde, un coup de cœur qui les inspire profondément. Virginie collabore avec Christian pour innover les recettes, tandis que Christophe se consacre à la vente.
En septembre 2023, ils ouvrent leur boutique dans la rue piétonne des Corbières, offrant une gamme variée de cinquante parfums. Leur engagement pour la qualité transparaît dans chaque détail : des glaces au lait local, miel de l’Aubrac, et caramel maison sans additif ni colorant, ainsi que des sorbets composés d’au moins 60% de fruits frais. Au-delà des traditionnelles boules de glace, la boutique propose des vacherins, des omelettes norvégiennes à la vanille-gousse de Madagascar, et des entremets glacés comme le Mont Aubrac (miel de l’Aubrac et oranges confites) ou le Dolce Vita (crème glacée au café Ruthena). Les amateurs pourront savourer ces créations sur place, accompagnées d’une boisson, sur la terrasse l’été.
Aperçu des prix:
9€ le demi litre
2,5€ la boule
Notre coup de Coeur:
La créme vanille Gousse de Madacascar ou le Sorbet Fraise au goût de l'enfance
Le plus:
Bûches glacées succulentes durant la période de Noël