A la Vóstra !

C’est pendant ses études d’ingénieur agronome que Sylvain entend parler d’un apéritif pétillant autrefois préparé par son arrière-grand-père à partir de feuilles de frêne : la frênette. Séduit par sa fraîcheur et son goût indescriptible entre cidre et bière, il s’essaie à sa fabrication. Il ouvre un atelier 100% artisanal et s’installe sur les terrains familiaux pour cultiver ses propres plantes aromatiques et fruits en permaculture. 

Depuis, Sylvain revisite la recette ancestrale au fil des inspirations et du terroir (frênettes ambrée, au sureau, au chanvre, aux épices d’hiver...) tout en créant de nouveaux produits. Labélisés bio et « Nature & Progrès », ils sont tous basés sur la tradition et le jardin, de la large gamme de vins aromatisés (noix, cerise...) aux multiples sirops sans alcool et liqueurs (châtaigne, notamment).

Si « l’artisan de l’apéro » a réussi son pari de « redonner de la vie aux vieilles recettes tout en respectant les valeurs de la nature », il veut désormais « redonner de la vie au village ». Il vient donc de créer un nouvel espace hybride, à la fois atelier, boutique, bar, restaurant et salle de spectacle et concert. Convivialité et festivité assurée... « A la vóstra ! »

Horaires : selon programmation, voir site internet